Brood met wakame

Ingrediënten
15gr stukjes wakame of poeder van wakame
400gr bloem type 55
100gr roggemeel/seigle
10gr gist
32cl water
5gr fijn zout

Bereidingswijze
Meng de bloemsoorten, stukjes of poeder van algen en de (in lauw water opgeloste) gist met elkaar. Vermeng vervolgens de rest van het water en het zout en laat gedurende 20minuten het brood kneden op lage snelheid of kneed met de hand.Laat vervolgens het deeg 2 uur rijzen. Draai een bol en snij deze in 2. Vorm de broden en laat deze gedurende 35/40min rijzen. Verwarm de oven voor op 225gr en benevel de broodjes met water en bestrooi deze vervogens met de rogge en eventueel wat algenpoeder. Bak af op 10 min en laat vervolgens de oven zakken tot 180 gr en bak nog 30 min af.

Bron foto: TheBreadSheBakes


Be the first to comment “Brood met wakame”